Рецепты супов. Поделитесь и Вы своими рецептами любимых и полезных блюд! Присылайте их по адресу info@forum-psor.ru или пишите на форуме www.forum-psor.ru


От leona:

Вегетарианский Суп,
когда очень мало времени или неохота готовить

Овощи — капуста, морковка, свекла (если хотите борщ), кабачок, тыква, сельдерей клубень или стебли, картофель (кто ест) — в общем, всевозможные овощи для супа режутся мелко, сваливаются в кастрюлю и заливаются кипятком, укутывается кастрюля полотенцем и на ночь — вот и все

Это у нас заготовка такая — в суп добавляете специи по вкусу, соль (можно в тарелку, когда есть будете), можно вместе с овощами добавить семечки подсолнуха — когда разбухнут, вкусно. За ночь суп настаивается, получается вкусный овощной бульон, овощи получаются мягкие. Вот собственно и все! Можно таким способом и гречневый суп готовить

Суп-пюре из красной чечевицы — готовится за 15мин!

1.5 стакана красной чечевицы (такая мелкая) на 3-3.5ст воды, не дожидаясь кипения бросить туда порезанные кусочками морковку, сельдерей, пару картофелин + соль и специи, можно еще зеленый горошек. В конце можно толкушкой превратить в однородную массу.

По вкусу получается тот же гороховый суп — только за 15минут smile.gifМожно добавлять выжимки морковки и сельдерея (если уверены в качестве овощей)

От Gap:

 

Божественный супчик по мотивам Глуми.
В «Цептер» — кусочек сливочного масла, потомить нарез. луковицу и морковку, туда же соцветия цветной капусты, залить кипятком, чтобы прикрыть овощи, посыпать примерно стол. ложку крупы — я брала ячневую, она мелкая и в супе была незаметна, а бархатистость придавала, мин. через 5 добавить молоко (т.е. пополам получится — вода и молоко), соль, зелень и на мал. огне до готовности. А если Цептер — то выкл. после закипания.
В тарелке посыпать зеленью.
В рецептах часто овощные супы — с молоком. Очень вкусно и очень по-летнему!

ТАЙСКИЙ СУП
(«воссозданный» моей коллегой по обеду в Азии):

На 0,75 л воды берем куриную ножку (желательно, не мороженную, а охлажденную), режем пополам
или грудка — на полосочки
или «морской коктейль»
или креветки
или рыба, напр., кефаль- филе
опускаем в КИПЯТОК, поварить мин 5 или 3 (рыба)
добавляем шампиньоны., лучше свежие, если морженные, то брать не резаные
луковицу нарезаем на 8 вертикальных долек, как апельсин
имбирь(!!!!) см 4 корня мелко нарезать — все это варим одновременно с курой, чуть соли и белый перец (в конце?)
Добавляем овощи по сезону ( за искл. картофеля, кукурузы, фасоли и горошка), можно: заморож. польский летний суп, или кабачки, морковь, перец.
Добавляем потом горсть зелени (можно — шпинат, сельдерей, в т.ч. клубневый, любая зелень с грядки (ха-ха!)
В посл. момент добавляем «китайскую капусту» (салат кочанами!) — кольцами на 4 части или полосками.
Нюансы:
в куриный м. добавить горсть лапши, в  т.ч. рисовой), помидор, муск. орех
в рыбный в конце- 2 ложечки оливк. масла, лим. сок и оливки.
Есть из пиалы — это обяз-но, она уверяет, что совсем др. вкус!
Суп легкий, «энергетический», много полезного….

От mаikl

Таратор
(холодный суп)

Нужно:
1/2кг простокваши 1 ст. л. воды 2 огурца 1 ст. л. подсолнечного масла 3-4 зубчика чеснока 2-3 грецких ореха пучок укропа.
Готовим:
1 Огурцы мелко порезать, посолить и оставить на некоторое время.
2 Орехи мелко порубить, чеснок растереть с солью и добавить к огурцам
3 Взбить простоквашу, добавить мелко нарезанный укроп и соединить с остальными продуктами. Развести водой до желаемой густоты и посолить.
В жару в тарелку можно добавить несколько кусочков льда.

От gloomy

Супчик

В кипящую воду (1,5-2 л.) кидается 100 гр. овсяной крупы, через 5 минут
туда же идёт порезанные мелко одна морковка, кучка стручковой фасоли,
два зеленых болгарских перчика, один баклажан, одна головка лука,
немного цв. капусты. Через 5 минут кипения кидается 5 порезанных
крупно ноготков чеснока, ещё через 5 минут петрушка и выключается.
Через 30 минут можно приступать к едьбе. Состав ингредиентов может
меняться в зависимости от времени года. Без соли и приправ.

От the Punk
Супчик

Кусок нежирной свинины мелко порезать и в кастрюльку с водой.
В другой кастрюле вариться рис.
Потом к свинине нарезается морковка, пара помидоров, чуть кабачка и всё, что под руку попадёт. Получается мешанина. Рис слить, перемешать с «подливой» (1Л подливы +1,5л риса), потушить, дать постоять. Соль и приправы- как кому лучше.

От admiral

Предлагаю простой рецептик очень популярного у нас «холодного» борща готовится быстро, пропорций не знаю делаю на глаз : свекла маринованная (продается у нас в стеклянных банках),свежий огурчик (несколько штук мелко порезать),три вареных яйца, любую доступную зелень
Все это заливается кефиром(у нас продается специальный, но я использую обычный в мягких пакетах).Картошка варится и подается отдельно.
Приятного аппетита !