1/3 чашки коричневого риса
3/4 чашка воды, щепотка соли, добавить
2 чашки сельдерея, нарезанные
2 чашки лук-порей, белая часть только, очищены хорошо и нарезанный
8 чашек воды
3 дольки чеснока, мелко нарезанные
1 куриное филе (около 100гр), порезанное на части по 1-1,5см
черный перец по вкусу
1 / 4 чашки свежего лимонного сока
2 чашки цуккини, нарезанный на части по 1-1,5см
2-3 столовые ложки кинзы, петрушки для украшения( по желанию).

Способ приготовления:

Залить рис 3/4 чашки воды, довести до кипения и варить на медленном огне 25 мин или пока рис не впитает всю воду. При необходимости можно добавить еще немного воды, пока рис не будет готов.
Смешать все остальные ингредиенты кроме цуккини, довести до кипения и варить около 45 мин. Добавить цуккини и варить еще 10-15 мин. Добавить отваренный рис и проварить еще пару минут. Украсить порезанной зеленью.